[코니]살림일기 코니생활 2018. 12. 12. 17:17
자주 먹고 가격도 저렴하고 영양도 많은 시금치 나물을 만들어 봤어요.한국인의 밥상 중에 나물 반찬 중 시금치 반찬이 1등이지 않을까요?어렸을 땐 먹는게 그렇게 싫었는데 이제는 직접 만들어서 먹어요. 시금치 나물의 맛을 알게 되었나봐요.ㅎㅎ 비타민과 무기질이 다량 함유되어 이는 시금치는 단백질 함량도 높다고 하네요. 요즘 눈도 침침해지고 있는데 시금치 색소는 루테인이으로 눈을 맑게 해준대요.곡류와 함께 먹으면 우리 몸에 필요한 아미노산을 골고루 먹을 수 있어요. 시금치는 물에 오래 데치면 수용성 비타민 C, 무기질이 파괴되어 영양소가 줄어 들 수 있어서 끓는 물에 넣고 짧은 시간에 내에 데치는게 중요합니다.10뿌리 정도 되는 시금치를 데칩니다.싱싱한 시금치를 무쳐서 막 지은 따끈한 흰쌀 밥이랑 먹으면 좋아..